هي سلطة قديمة جدًا من تقليد الفلاحين. طبق بسيط جدًا للتحضير، يقوم بتحضيره المزارعون الذين يبقون بالخارج طوال اليوم
المكون الأساسي لهذه الوصفة هو الخبز القديم المخفف بماء الخل. في الواقع، يمكن أيضًا تسمية البانزانيلا بان ميلو (الخبز الطري). الخبز في الوصفة الأصلية هو خبز توسكان، وهو خبز لطيف بدون ملح. ولكن يمكنك استخدام الخبز الريفي، ويفضل أن يكون العجين المخمر
يتم تحضير البانزانيلا مع مرور الوقت باستخدام الأعشاب، وتتكون اليوم (بالطبع من الخبز!) من الطماطم والبصل الأحمر والخيار والريحان والملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز
وصفة البانزانيلا الإيطالية التوسكانية
الصعوبة: سهولة التحضير: 20 دقيقة. الطبخ: لا يوجد
المقادير تكفي 4 أشخاص
الخبز القديم – حوالي 200 جرام
الطماطم – 4
خيار – 1 صغير
بصل أحمر – 1
الخل الأبيض
رَيحان
زيت الزيتون البكر الممتاز
الفلفل
ملح
تحضير البانزانيلا التوسكانية
نقطع الخبز إلى شرائح وننقعه في الماء البارد مع الخل (بضع قطرات) لبضع دقائق. عندما ينضج الخبز، قطعيه إلى قطع وضعيه في وعاء السلطة. ثم ننظف ونقطع باقي المكونات (الطماطم والبصل الأحمر والخيار) والملح والفلفل ونضيف القليل من زيت الزيتون ونخلط كل شيء. انتهي بإضافة أوراق الريحان. يجب أن تبقى البانزانيلا في الثلاجة قبل تقديمها، ويجب أن تقدم باردة جداً.
نصيحة
للحصول على بانزانيلا ألذ، يمكنك إضافة مكونات أخرى: الزيتون الأسود، الأنشوجة، الموزاريلا…
